চিংড়ির ব্যাটার ফ্রাই

শীতের বিকালে মন ভাল করতে পারে একমাত্র জমিয়ে পেটপুজো চিংড়ির বাটার ফ্রাই। তাহলে আর দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির ব্যাটার ফ্রাই।


যা যা লাগবে-
 
চিংড়ি মাছ-৩০০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের)
চিনি-১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো-১/৮ চা চামচ

ব্যাটারের জন্য –

ময়দা-২ টেবিল চামচ
কারি পাউডার-১/৪ চা চামচ
ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড-১/৮ চা চামচ
তেল-ভাজার জন্য ১ বড় বাটি
জল-৪ থেকে ৬ টেবিল চামচ
নুন-স্বাদ মতো

যেভাবে বানাবেন –

চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়ো চিংড়ি মাছে মাখিয়ে নিন। ময়দা, নুন ও কারি পাউডার একসঙ্গে জলে গুলে ব্যাটার বানিয়ে নিন। তেল গরম করুন। ব্যাটারের মধ্যে ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড ভাল করে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি ব্যাটারে ভাল করে ডুবিয়ে নিয়ে তেলে সোনালি করে ডিপ ফ্রাই করুন। এখন চিংড়ির ফ্রাই Prawn Fried সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।